孫寶國院士以為，人類利用食物增添劑的汗青和人類的文化史一樣悠長。早在太古黃帝期間，先民們就曉得了“煮海為鹽”、“椒桂調味”。東漢期間，人們就起頭利用鹽鹵作凝結劑建造豆腐。隋文帝期間，人們把握了在黃柑外表涂蠟，使生果保鮮的手藝。從南宋起頭，就有了一礬二堿三鹽的油條配方記錄。中華民族對天下的進獻不唯一四大發現，另有食物增添劑的利用手藝。

　　不食物增添劑就不古代食物

　　人類利用食物增添劑的汗青堪稱相稱長遠，中國早在東漢期間就利用鹽鹵作為凝結劑建造豆腐。天下規模內，公元前1500年，埃及用食用色素為糖果著色。此刻美國有5000多種食物增添劑，環球最少有1萬多種。在中國，到2012年許可利用的食物增添劑已有2500多種。

　　孫寶國說，食物增添劑利用程度是一個國度迷信手藝和經濟成長程度的標記之一，越是發財國度，食物增添劑的種類越豐碩，人均花費量越大。孫寶國以為，食物增添劑在食物財產和餐飲業成長方面擔任者決議性的腳色，食物增添劑是食物任務的魂靈，不食物增添劑，就不古代化的食物財產。

　　以嬰幼兒高級配方奶粉為例，為了使奶粉靠近母乳，它的食物增添劑的數目要在40種以上，起首是各類維生素，從維生素A起頭，B1、B2、B6、B12到維生素C、D;另外一類是各類礦物資，補鐵的、補鈣的、補鋅的，又有十幾種，同時另有一些核苷酸和香料。

　　增添劑不即是食物增添劑

　　孫寶國先容，食物增添劑只是浩繁增添劑中的一種，其余增添劑有飼料增添劑、藥品增添劑、混凝土增添劑、塑料增添劑、涂料增添劑、汽油增添劑等。眾所周知的三聚氰胺不是食物增添劑，而是混凝土增添劑、塑料增添劑和涂料增添劑。必須把食物增添劑和非食用物資辨別開來。三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精都長短食用物資，底子不是食物增添劑。

　　今朝，我國許可利用的食物增添劑有2300多種。按食物增添劑的來歷，它們分為自然和野生分解兩大類，按食物增添劑經常利用的功效，它們又可分為食物抗氧化類、食物膨松劑類、食物甜味劑類、食物增稠劑類等23大類。

　　增添劑不是大水猛獸 應感性待之

　　食物增添劑多用于加工食物，以改良食物的外表、風韻和構造布局或儲存性子。后面提到的“三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、瘦肉精”等，實在底子就不是食物增添劑，而是不法增添物。對食物增添劑和不法增添物的混合，是公家談之色變的首要緣由。孫寶國曾說：“若是有餐廳打出如許的告白，‘本餐廳食物均不含味精及任何食物增添劑’，那相對是個假話。”一個國度加倍財，食物增添劑才會越多。反之，若是不了食物增添劑，大要人們只能吃白水煮菜，或成長到吃野果野菜的原始期間。

　　以是，公家不用將食物增添劑看成大水猛獸，只需在國度劃定規模內利用的，都是對身材安康有害的。同時，相干部分在提高辨別食物增添劑和不法增添物的底子常識上，應加鼎力度。對守法增添和濫用食物增添劑的相干企業和小我，要依法重罰。消息媒體則不要混合或強調食物增添劑的害處，從而減輕公家的驚駭心思。對老百姓來講，最好多買些原資料本身加工，上餐館少點一些過于艷麗的菜，在享用古代迷信給人類帶來甘旨與便利的同時，加倍感性客觀地對待食物增添劑。