瘦肉精是一類植物用藥，稀有種藥物被稱為瘦肉精，比方萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精增添于飼料中，能夠增添植物的瘦肉量、削減飼料利用、使肉品延遲上市、下降本錢。在中國，凡是所說的“瘦肉精”則是指克倫特羅。它曾作為藥物用于醫治支氣管哮喘，后因為其副感化太大而遭禁用。

　　植物源性樣品中瘦肉精的檢測方式：

　　1. 植物源性樣品中β-受體沖動劑的檢測(SPE-LC/MS)

　　1) SPE方式

　　貨號：60107-304

　　牢固相：Thermo HyperSep Retain-CX

　　柱體積：3ml

　　牢固相分量：200mg

　　酶解：植物源性樣品2g(切確到0.01g)于50ml離心管中，插手0.2mol/L乙酸銨溶液(pH5.2)10ml，而后插手β-鹽酸葡萄糖醛苷酶/芳基硫酸酯酶40μl，渦旋混勻3min，于37℃下水浴避光振蕩16h。

　　提取：樣品酶解后安排至室溫，渦旋混勻3min，高速離心10min，掏出上清液，插手1mol/L高氯酸溶液1ml，渦旋，混勻，高速離心10min后，轉移上清液至另外一50ml離心管內。

　　活化：3ml甲醇，3ml水，3ml0.5mol/L高氯酸

　　上樣：樣品

　　洗濯：3ml水，3ml甲醇，柱子抽干

　　洗脫：3ml5%氨水甲醇溶液

　　2)LC/MS方式

　　色譜柱：Hypersil Gold，5μm，2.1×150mm

　　貨號：

　　活動相：A：水(5mM乙酸銨)B：甲醇，梯度洗脫法式：

　　進樣量：10μL

　　流速：250μL /min

　　MS前提：電噴霧電離源(ESI)，正離子形式

　　挑選反映監控(SRM)掃描形式

　　噴霧電壓：4500V

　　離子傳輸管溫度：350℃

　　成果

　　1. 典范LC/MS/MS色譜圖

　　3. 定量限(LOQ)：本方式沙丁胺醇、非諾特羅、氯丙那林、萊克多巴胺、克倫特羅、妥布特羅、噴布特羅和心得安在豬肝、豬肉、牛奶和雞蛋等植物源性食物構造中的定量限都可達0.1μg/kg，西馬特羅、特布他林為0.5μg/kg。

　　提取收受接管率都可達75-120%。