對灌水豬肉的發生不過以下幾方面緣由：一是利潤空間大，尋求暴利是不法運營者運營灌水肉的首要緣由。二是羈系不嚴，灌水肉從宰前灌水到流向餐桌，觸及到多個羈系局部，這類辦理體系體例觸及到局部職責、權限別離和好處分派等題目，調和起來堅苦，且法律本錢高、效力低，乃至會相互推辭義務。三是懲辦力度不夠，羈系局部曾屢次結合法律，展開沖擊灌水肉勾當，守法行動人也遭到應有的經濟懲罰并有所收斂，但勾當事后，灌水肉很快又“死灰復燃”。四是局部花費者不具備相干專業常識，難以區分灌水肉。

　　記者撥打了廣東省食藥監局的熱線德律風，兜兜轉轉，從工商到食物查驗所，十幾個德律風上去，任務職員表現，今朝對灌水豬肉不國度規范，沒法檢測。其向記者教授了簡略單純的檢測方式，和上述的網上支招如出一轍。

　　對此，段宇飛表現，老百姓去買肉的時辰不可能帶儀器去，只能目測，若是感觸感染錯誤的話，仍是須要食物藥品查驗所查驗今后能力作出論斷。不過，是不是真如記者暗訪所言，灌水豬肉沒法檢測嗎?

　　對此，省食藥監局食物餐飲寧靜羈系到處長吳有聲詮釋稱，因今朝國度對灌水豬肉不相干的規范，是以今朝還不法律按照，普通是經由進程目測或現場發明其正在灌水而停止懲罰。今朝，廣東尚不一路經由進程檢測灌水豬肉而懲罰的案例。

　　按照百度搜刮顯現，北京市明白劃定了豬肉中含水量跨越60%便可認定為灌水豬肉，并對牛羊肉等含水量也作出了詳細的劃定。段宇飛表現，固然今朝規范還不同一，但食藥監局部能夠先行先試，研討出臺響應的劃定。

　　豬肉灌水了，折射出羈系也灌水了。從生豬屠宰、查驗到發賣，有諸多個局部擔任羈系這個進程，但灌水豬肉仍是流向了餐桌。無法之下，花費者是不是應當自我進攻，修煉一雙別離虛實的火眼金睛。

　　羈系局部心系百姓食物寧靜，對食物寧靜高度擔任，替市民管好肉類市場，就須要不時完美平常羈系軌制和辦法。一方面，羈系局部在平常的法律查抄中，發明灌水肉等題目食物時要果斷下架，讓不良商家感遭到“壓力”;別的一方面，依托社會氣力，比方大眾、媒體等監視，讓灌水肉無處存身。別的，要將沖擊發賣灌水肉作為常態化辦理，并啟動行政問責制。