在我國現行法令框架下，處所當局對食物寧靜負總責，企業是第一義務人。但是，政企干系在差別階段存在差別。在打算時期，當局為知足公眾根基需要，將食物看作福利奇跡，用行政號令手腕間接干涉干與企業的出產運營行動。在市場經濟成長早期，當局經由進程財產政策攙扶國有食物企業成長，同時指導社會投資。而當市場發育較為成熟后，當局首要利用監視辦理本能機能。可見，當局腳色履歷了從一切者到運營者再到羈系者的改變，這是咱們必須具備的汗青縱深感。從某種意思上說，壯大的羈系肯定以壯大的財產為底子，壯大的財產凡是催生壯大的羈系。

　　當局羈系的底子方針是改正市場失靈，羈系是市場機制的補充而非替換，市場自身是羈系勾當存在的底子。若是財產不成長，那也就落空了可羈系的前提。羈系政治學的根基假定是：食物寧靜狀態具備深條理經濟社會背景。從手藝層面上說，食物品德寧靜的構成因素包含查驗檢測、出產進程與花費利用三部分，其義務主體別離是羈系部分、企業和花費者。

　　但是在軌制慣性感化下，我國羈系部分存在“包打天下”的思惟。題目在于，當打算系統體例已被打破，新的羈系系統還不完美時，當局不才能應答一切危險。因為羈系部分缺少充足的人力、物力，其不得不經由進程注冊、發證、抽檢等“一次性羈系”的靜態體例來嚴控企業天資，而不是采用多元化的靜態羈系手腕，是以缺少威懾力。當局該當想著若何從泉源上優化市場機制，而不是在積習難改以后停止結尾管理。

　　雖然我國已完成食糧“九連增”，但咱們必須蘇醒地看到，外資企業正在一步步占據我國主糧、食用油等市場。實際中已呈現屢次國際財產因個體產物寧靜題目而個人落空花費者信賴，外洋同類低價產物猖狂涌入的事務，終究好處受損的仍是每位花費者。是以，咱們在食物范疇面對的不只僅是品德寧靜的題目，還包含食糧寧靜等計謀性題目。從這個意思上說，全社會該當對食物寧靜題目具備過度的寬大。寬大并不是放縱，而是加倍感性地對待危險，服膺“食物寧靜危險只能盡可能下降，沒法完全消減”的理念。

　　總之，食物寧靜并不是簡略的產物品德題目，而是一個政治經濟學命題，有深條理軌制背景。咱們該當從頭深思以后的一些做法，比方當局該當為企業辦事，鼓動勉勵其經由進程手藝立異進步自律程度。市場機制和社會構造應闡揚更加底子的感化，而不是把一切但愿依靠在當局羈系那邊。公眾則該當感性對待危險，不能動輒將全部財產“一棍子打死”。