縱觀外洋肉類出產大國的肉類品德寧靜辦理系統，官方獸醫羈系貫串于肉類出產加工、運輸、收支口辦理的每個關鍵。而我國還不成立一種完美的肉類官方獸醫羈系系統，這使得我國肉類產物出口處于優勢，從2009年起頭，我國農業部試行執業獸醫師資格測驗以來，和2010年起頭成立執業獸醫師軌制，使得成立官方獸醫羈系系統勢在必行。

　　一、外洋肉類官方獸醫羈系系統非常完美

　　與西歐和阿根廷、巴西等其余肉類出產大國的官方獸醫羈系系統比擬，我國現行的獸醫羈系系統絕對滯后。在美國，獸醫的位置與感化非常首要。比方，美國州內出產供本州發賣的肉類、禽蛋類產物由州當局獸醫擔任查驗檢疫，而州與州之間運輸、發賣和收支口的肉、禽類產物由聯邦當局獸醫擔任查驗和簽發寧靜證書，美國農業部動植物衛生檢疫局(APHIS)和美國農業部食物寧靜查驗局(FSIS)別離對查驗檢疫職責規模內的出產廠家停止駐廠查驗檢疫和監視辦理。對出口肉、禽蛋產物全數由FSIS駐廠獸醫實施查驗檢疫,產物出廠后須運往冷庫暫寄存,駐廠獸醫實施查驗檢疫后在產物外包裝加貼查驗標記。出口肉類寄存冷庫都成立了嚴酷的收支庫記載,并全數由FSIS核準,產物出口事變向FSIS請求,由聯邦獸醫實施查抄。出口肉、禽類產物出產廠家含出產、加工、寄存單元,全數在FSIS監視之下。

　　二、查驗檢疫機構成立肉類官方獸醫羈系系統，合適法令律例的請求

　　我國獸醫羈系系統的絕對滯后，嚴峻影響著肉類產物的出口。最近幾年來，歐盟、美國等發財國度前后屢次來山東省考查禽肉屠宰加工企業，雖經屢次考查，但仍然不完成山東禽類產物對美國的出口，此中最首要的緣由便是對我國的官方獸醫羈系系統不承認。

　　按照《收支境肉類產物查驗檢疫辦理方法》第三十一條：查驗檢疫機構該當對出口肉類產物中致病性微生物、農獸藥殘留和環境凈化物等有毒無害物資在危險闡發的根本上停止抽樣查驗，并對出口肉類出產加工全進程的品德寧靜節制系統停止考證和監視。第三十三條：查驗檢疫機構按照須要能夠向出口肉類產物出產企業派出官方獸醫或查驗檢疫職員，對出口肉類產物出產企業停止監視辦理。

　　查驗檢疫機構能夠對出口肉類企業成立出口肉類官方獸醫羈系系統，這已從法令律例上予以確認。按照現今食物寧靜情勢的請求，只要完成真正意思上的官方獸醫駐廠，才能確保對出產、加工、倉儲、運輸、出境等各個關鍵的全進程羈系。

　　三、山東查驗檢疫局成立的古代出口肉類官方獸醫羈系系統值得鑒戒

　　今朝，山東查驗檢疫系統連系本身環境，在主動鑒戒外洋進步前輩獸醫羈系系統的根本上，摸索擬定了出口肉類官方獸醫羈系系統處于試點中，但非常值得兄弟局鑒戒。首要內容以下：

　　出口肉類官方獸醫羈系系統實施三級獸醫辦理，別離為巡回獸醫、官方駐廠獸醫、查驗員。巡回獸醫是由分支查驗檢疫機構對官方駐廠獸醫任務停止監視指點的獸醫主管;官方駐廠獸醫是受各分支查驗檢疫機構委派，對肉類出產企業出口出產進程停止周全監視辦理并對肉類產物履行出口前查驗檢疫的獸醫;查驗員是由各分支查驗檢疫機構查核任命，經查驗檢疫機構培訓及格后持證上崗，受權輔佐官方駐廠獸醫停止宰后查驗檢疫及衛生節制并由官方付費的聘請獸醫，并輔佐官方獸醫停止在線宰前、宰后查驗檢疫及衛生節制辦理任務。

　　限制我國肉類產物出口的另有植物疫病和獸藥殘留超標，加工關鍵存在無害投入品的環境,暢通關鍵存在著寧靜節制手藝程度掉隊，裝備、舉措措施老化，檢測才能高等題目，和還不成立完美的肉類寧靜危險身分闡發與節制辦理系統(HACCP系統),沒法展開基于危險闡發的品德寧靜節制、檢測與辦理勾當等題目。信任在成立完美的肉類官方獸醫羈系系統，這類近況能夠獲得有用改良，可極大地進步我國出口肉類產物的合作力。