食物疾速檢測是保證食物寧靜的主要手腕。國務院食物寧靜辦鄙人發的食物寧靜“十二五”計劃中，明白提出食物寧靜疾速檢測將會歸入國度嘗試室的才能扶植內容中，一方面說了然疾速檢測手藝的成長博得了響應的位置，另外一方面也對疾速檢測提出了更高的請求。今朝我國食物疾速檢測手藝已到達國際程度，特別是現場疾速檢測，正不時向著手藝速測化、設備便攜化標的目的成長。

　　日前，記者離開國度食物品德監視查驗中間，這里的手藝職員給記者演示了快檢體系的操縱流程，全部檢測進程不到5分鐘就實現了。

　　記者看到，菌落總數疾速檢測儀體型玲瓏，唯一一掌巨細，像一個長方形的盒子。手藝職員將裝有樣品液的檢測管放入儀器的凹槽后，僅10秒鐘，儀器即闡發出菌落數據，并且數據可保留1000個，便利與之前的數據停止比擬。

　　該項目擔任人張密斯告知記者，傳統國標菌落總數的測定須要對樣品停止培育，全部檢測時候需48小時以上，而基于螢火蟲發光道理的SF微生物快檢體系大大進步了檢測時候。“該快檢體系不只檢測速率快、本錢低、對情況請求不高，操做也很是簡潔，非專業的老手培訓15分鐘就能夠操縱。”

　　記者領會到，食物菌落總數疾速檢測體系不只可疾速檢測原奶、啤酒、飲料等食物制品，還能夠對出產進程停止檢測，包含對出產平臺、管道的檢測等。