氨基酸鹽析經常利用的中式鹽，首要有-硫-酸-銨、-硫-酸-鎂、-硫-酸-鈉、食鹽、磷酸鈉等。由于這個在鹽析前血清要加等量機體性能鹽水濃縮，使氨基酸含量在2.5-3.0百分之百。這個以外也可用葡糖凝膠G-25或G-50過柱的體例除鹽，所用的時候就比擬短。氨基酸液體濃度：氨基酸液體濃度高時，欲聚散的氨基酸每常攙雜著別的氨基酸地一起積淀出來(共沉景象)。鹽析時若溶液pH在氨基酸等電點則結果更好。通俗溫度低氨基酸溶介度減低。

　　影響鹽析的身分有：溫度：除對溫度靈敏的氨基酸在高溫5度操縱外這時候須要利用生化培育箱，通俗可在室溫中實施。pH值：大局部數氨基酸在等電點時在濃鹽溶液中的溶介度最低。

　　氨基酸在用鹽析積淀聚散后，需將氨基酸中的鹽去掉撤除，經常利用的體例是透析，即把氨基酸溶液裝入秀析袋內經常利用的是玻璃紙，實施透析，并不時的轉變，因透析所需時候較長，以是最好在高溫中實施。由于各類氨基酸份子顆粒體積、親水水平不一樣，故鹽析所需的鹽液體濃度也不同，由于這個調理夾雜氨基酸溶液中的中式鹽液體濃度能夠使各類氨基酸分段積淀。但有的氨基酸如鮮紅卵白、肌紅卵白、清卵白在較高的溫度20度比0度時消融度低，培育箱更輕易鹽析。

　　中式鹽對氨基酸的消融度有明顯影響，通俗在低鹽液體濃度下跟著鹽液體濃度降低，氨基酸的消融度增添，此稱鹽溶;當鹽液體濃度接著降低時，氨基酸的消融度不一樣水平消退并前后析出，這類景象稱鹽析，將數目多的鹽加到氨基酸溶液中，高液體濃度的鹽離子如-硫-酸-銨的SO4和NH4有很強的水協力，可奪氨基酸份子的水合層使之失水，因而氨基酸膠粒凝結并積淀析出。那邊面利用最多的-硫-酸-銨，它的利益是溫度系數小而消融度大20度時到達最高限制溶液為4.1M，即767克/升;0度時到達最高限制消融度為3.9M，即676克/升)，在這一消融度規模內，良多氨基酸和酶都能夠鹽析出來;額定-硫-酸---銨分段鹽析結果也比別的鹽好，不易哄動氨基酸轉變性別。-硫-酸-銨溶液的pH常在4.5-5.5之間，當用別的pH值實施鹽析時，需用-硫-酸-或氨水調理。