瘦肉精是一類植物用藥，稀有種藥物被稱為瘦肉精，比方萊克多巴胺及克倫特羅等。將瘦肉精增添于飼料中，能夠增添植物的瘦肉量、削減飼料利用、使肉品延遲上市、下降本錢。

　　瘦肉精的風險：瘦肉精，指的是一類植物用藥，包含鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，屬于腎上腺類神經高興劑。把 “瘦肉精”增添到飼料中，簡直能夠增添植物的瘦肉量。但國際外的相干迷信研討標明，食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產生風險，罕見有惡心、頭暈、四肢有力、手顫等中毒病癥，出格是對心臟病、高血壓患者風險更大。持久食用則有能夠致使染色體畸變，會引發惡性腫瘤，至于事實攝取多大量，若何致使惡性腫瘤，有關病例研討國際外還沒有定論。可是，近幾年，各地 “瘦肉精”致人中毒乃至滅亡的案例時有產生。

　　檢測方式： 感官辨認法--飼喂鹽酸克倫特羅比擬嚴峻的豬宰后肉色出格鮮紅、后臀肌肉飽滿凸起，脂肪很是薄，而普通安康肉淡白色，肉質彈性好。

　　化學闡發法--一般新穎肉用試紙測試其酸堿度多呈中性或弱堿性，而含有鹽酸克倫特羅的豬肉則偏酸性，pH值較著小于一般規模，以是酸堿度法也能測。(雜質攪擾不切確)

　　酶聯免疫法--合適對活體植物做多量量樣品的疾速闡發，但不能完成現場檢測，不做先容。

　　色譜檢測手藝--色譜手藝包含高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜-質譜聯用法(GC-MS)、氣相色譜-傅里葉紅外聯用法(GC-FTIR)及薄層色譜法(TLC)等。今朝，利用最多的是高效液相色譜法和氣相色譜-質譜聯用法。

　　為了更切確的檢測出瘦肉精，在這里咱們首要先容氣相色譜-質譜聯用法。

　　對樣品(植物尿液)在pH=5.2的緩沖溶液中停止提取。萃取的樣液用C18和SCX小柱，固相萃取污染，分手的藥物殘留顛末雙三甲基硅基三氟乙酰胺(BSTFA)衍生后用帶有品德挑選檢測器的靈華氣相色譜儀測定。

　　長處：檢測切確度高，切確度高，效力較高，重現性好，較高的活絡度，假陽性率低