水份測定能夠是產業出產的節制闡發，也可是工農業產物的品德檢定;能夠從成噸計的產物中測定水份也可在嘗試室中僅用數微升試液停止水份闡發;能夠是含水量達百分之幾至幾十的常量水份闡發，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水份闡發等等。

　　水份闡發方式—般可分為兩大類，即物理闡發這和化學闡發法。典范水份闡發方式已逐步被各類水份闡發方式所取代，今朝市場上首要存在的水份測定儀首要有以下5種：

　　1.卡爾費休水份測定儀：

　　卡爾費休法簡稱費休法，是1935年卡爾·費休(Karl·Fischer)提出的測定水份的容量分拆方式。費休法是測定物資水份的各類化學方式中，對水最為專注、最為切確的方式。雖屬典范方式但顛末最近幾年改良，進步了切確度，擴展了丈量規模，已被列為很多物資中水份測定的規范方式。

　　費休法屬碘量法，其根基道理是操縱碘氧化二氧化硫時，須要—定量的水參與反映：

　　I2十SO2十2H2O=2HI十H2SO4

　　上述反映是可逆的。為了使反映向正方向挪動并定量停止，須插手堿性物資。嘗試證實，吡啶是最適合的試劑，同時吡啶還具備可與碘和二氧化硫連系以下降兩者蒸氣壓的感化。是以，試劑必須加進甲醇或另外一種含活躍OH基的溶劑，使硫酸酐吡啶改變成不變的甲基硫酸氫吡啶。

　　2.紅外水份儀：

　　紅外線加熱機理：當遠紅外線輻射到一個物體上時，可發生接收、反射和透過。可是，不是一切的份子都能接收遠紅外線的，只要對那些顯現出電的極性份子才能起感化。水，無機物資和高份子物資具備激烈的接收遠紅外線的機能。當這些物資接收遠紅外線輻射能量并使其份子，原子固有的振動和動彈的頻次與遠紅外線輻射的頻次相分歧時，極輕易發生份子、原子的共振或動彈，致使活動大大加重，所轉換成的熱能使外部降低溫度，從而使得物資敏捷獲得硬化或枯燥。

　　普通的加熱方式是操縱熱的傳導和對流，須要經由進程媒質傳布，速率慢，能耗大，而遠紅外線加熱是用熱的輻射，中間無需媒質傳布。同時，因為輻射能與發燒體溫度的4次方成反比，是以，不只節儉動力并且速率快、效力高。另外，遠紅外線具備必然的穿透才能，因為被加熱枯燥的物資在必然深度的外部和表層份子同時接收遠紅外輻射能，發生自覺燒效應，使溶劑或水份子蒸發，發燒平均，從而防止了因為熱脹水平差別而發生的形變和量變，使物資表面、物理機器機能、牢度和光彩等堅持無缺。

　　紅外線水份測定儀首要由紅外輻射加熱器和電子天平肯定其精度和不變性。

　　(紅外輻射加熱器：鎢絲真空管可輻射近紅外線，碳化硅屬長波長的遠紅外輻射加熱器，石英玻璃和陶瓷紅外加熱器能輻射中紅外線)

　　紅外線水份測定儀水份測定基準的公認規范測定法的「枯燥減量法」極為近似的加熱枯燥、品德測定的紅外線水份儀。公認規范測定法的「枯燥減量法」也被稱之為(105℃—5小時法)、(135℃—3小時法)等，經由進程在枯燥機中放入樣品停止永劫間的加熱枯燥，來切確的測定枯燥前與枯燥以后的品德變更，以此計較出水份量。為此，須要測定職員對裝備和手藝很是精曉。因為測定須要較長的時候，是以疾速測定大批的樣品比擬堅苦。以是，對高切確度的針對多種多樣的樣品停止測定而言，除紅外線水份計以外不作他想。固然也有一些其余的電氣和光學的測定方式，可是，都屬于限制測定工具的公用儀器。從通用性的角度而言，都遠不迭紅外水份計。

　　合用規模：能夠測定谷物、淀粉、面粉、干面、釀造品、海產物、魚類加工品、食用肉類加工品、調料、點、心、乳成品、枯燥食物、動物油等食物相干物品，藥品、礦石砂、焦碳、玻璃質料、水泥、化學肥料、紙、紙漿、棉、各類纖維等的產業成品等。

　　3.露點水份儀：

　　露點水份測定儀操縱簡潔，儀器不龐雜，所測成果普通使人對勁，經常使用于永遠性氣體中微量水份的測定。但此法攪擾較多，一些易冷換氣體出格在濃度較高時會比水蒸氣先結露發生攪擾。

　　4.微波水份儀：

　　微波水份測定儀操縱微波場枯燥樣品，加快了枯燥進程，具備丈量時候短，操縱便利，切確度高、合用規模廣等特色，合用于食糧、造紙、木料、紡織品和化工產物等的顆粒狀、粉末狀及黏稠性固體試樣中的水份測定，還可利用于火油、火油及其余液體試樣中的水份測定。

　　5.庫侖水份儀：

　　庫侖水份測定儀經常使用來測定氣體中所含水份。此法操縱簡潔，應對敏捷，出格合用于測定氣體中的痕量水份。若是用普通的化學方式測定，則是很是因難的工作。但電解法不宜用于堿性物資或共軛雙烯烴的測定。