粘度系指流體對活動的阻抗才能，其界說為：液體以1cm/s的速率活動時，在每1cm2立體上所需剪應力的巨細，稱為能源粘度，以Pa?s為單元。

　　粘度是流體的一種屬性。流體在管路中活動時，有層流、過渡流、湍流三種狀況，攪拌裝備中同樣也存在這三種活動狀況，而決議這些狀況的首要參數之一便是流體的粘度。

　　在攪拌進程中，普通以為粘度小于5Pa?s的為低粘度流體，比方：水、蓖麻油、飴糖、果醬、蜂蜜、光滑油重油、低粘乳液等;5-50Pa?s的為中粘度流體，比方：油墨、牙膏等;50-500Pa?s的為高粘度流體，比方口香糖、增塑溶膠、固體燃料等;大于500Pa?s的為特高粘流體比方：橡膠夾雜物、塑料熔體、無機硅等。

　　對低粘度介質，用小直徑的高轉速的攪拌器就可以動員四周的流體輪回，并至遠處。而高粘度介質的流體則不然，需間接用攪拌器來鞭策。

　　合用于低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推動式、長薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布魯馬金式、板框槳式、三葉后彎式、MIG式等。合用于高粘和特高粘流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺桿式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反映停止而變更，就須要用能合適寬粘度范疇的葉輪，如泛能式葉輪等。

　　今朝嘗試室中利用的攪拌器首要是兩種：電動攪拌器與磁力攪拌器。此中，磁力攪拌器合用于夾雜攪拌較稀的液體物。