折光儀(折射儀)基于溶液的折光率比例于濃度的道理而設想的糖量折光儀能夠用來間接測定含糖溶液的含糖量。只需在檢測棱鏡的鏡面上放入2-3滴試液就能夠。糖量折光儀用于疾速測定含糖溶液的溶度、果酒密度;經由過程換算還能夠丈量別的非糖溶度或折射率，是制糖、食物、飲料、釀酒、農業科研、紡織及礦山機器等行業必不可少的檢測儀器。

　　若是你安排一杯水的一支鉛筆,頂端將會顯得曲折的.而后若是你在一個杯子中安排糖水并且試不異的嘗試,鉛筆的頂端應當顯得乃至更曲折的.這是折光率景象的一個例子.

　　折射計因為接納新型的光學體系放到一種現實的操縱.經由過程溶液的折射率與其溶度的對應干系的換算來丈量試液的溶度.當物資的密度增添(舉例來講.當糖在水被消融的時辰物資的溶度增添),它的折射率引相等地降低.

　　1.折射計操縱棱鏡持有比試液較高的折射率實際;經由過程換算來丈量試液的溶度或折射率.

　　2.在試液比擬弱的環境時，試液的折射率比棱鏡的高,是以折射的角度是比擬大的的

　　3.在試液比擬強的環境時，試液的折射率比棱鏡的低,是以折射的角度是比擬小的