凱氏定氮法是測定食物中卵白質含量的典范方式,測定成果不變,精確。此中半主動定氮儀、卵白質測定儀都是操縱凱氏定氮儀設想的，可是全主動卵白質測定儀價錢高貴,今朝尚難提高。而響應的半主動定氮儀，卻獲得了相干人士的承認。由于相較于全主動卵白質測定儀，它的性價比更高，并且其測定成果與規范法測定無明顯差別。定氮儀作為卵白質含量測定的首推儀器，具備不可撼動的位置。

　　用半主動定氮儀測定卵白質含量，其步驟以下：

　　1.樣品消解：精確稱取0·5~2·0g混勻固體樣品或吸收5·0~10·0ml液體樣品于清潔的消化管內,加0·5~1·0g硒粉或10g硫酸鉀 1g硫酸銅,10ml硫酸,搖勻,加10ml過氧化氫,混勻,將消化管放入消化器,放上裝好密封圈的排污管,翻開抽氣三通進水,使抽氣三通處于吸汽狀況。接通電源,停止消化,如罹難消化的奶粉等樣品,可于消化進程中恰當增添過氧化氫的插手量,至消化液呈通明藍綠色液體,封閉電源,冷卻,定容至100ml。此進程約需1~2h。

　　2.測定：翻開電源,按儀器申明書調試儀器進入待機狀況(約0·5min)。把裝有50ml硼酸溶液及2~3滴唆使液的三角瓶放到領受托盤上,領受管拔出液面,再將內裝適當消化樣品的消化管放到蒸餾器上,加20ml純水及消化時硫酸5倍量的氫氧化鈉液,翻開蒸汽開關停止蒸餾。當流出液至150ml擺布時下移領受瓶,使領受管離開液面,用純水沖刷領受管,持續蒸餾0·5min,竣事。取下消化管,關掉蒸汽開關,儀器復原到待機狀況。餾出液用0·0500mol/L的鹽酸規范溶液滴定至淡紫色為起點,計較卵白質含量。同時做試劑空缺嘗試。

　　與粗卵白測定儀比擬，半主動定氮儀只是較后者少了消化爐，而其測定成果可以或許知足嘗試室的需要。是以，半主動定氮儀在良多處所都獲得了承認。